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1、原料挑選

選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。

2、切削、燙漂

將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜類盡量不燙漂處理。

3、冷卻、瀝水

預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻，使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。

4、烘干

應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。食品烘干機(jī)主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上，由傳動裝置拖動在干燥機(jī)內(nèi)往返移動，熱風(fēng)在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達(dá)到干燥的目的。

5、分揀、包裝

脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。

通過上面的分析，大家對于食品烘干機(jī)的基本作業(yè)步驟有了更加具體的了解，歡迎致電巨能烘干選購優(yōu)質(zhì)食品烘干設(shè)備，期待您的致電。